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요즘 마트에서 자주 보이는 생소한 채소가 있습니다. 바로 히카마라는 감자 입니다.
멕시코에서 온 감자로 우리나라에서는 아직 생소하지만 해외에서는 건강식품으로 인기가 많습니다.
무엇보다 천연인슐린 '이눌린'이 풍부하여 당뇨에 도움을 줍니다.
- 아삭아삭한 식감: 사과처럼 아삭아삭 씹히는 식감이 일품이에요.
- 달콤한 맛: 살짝 단맛이 있어서 생으로 먹어도 맛있답니다.
- 무 같은 맛: 무처럼 심심한 맛도 느껴져요.
- 건강에 좋아요: 식이섬유가 풍부해서 장 건강에 좋고, 비타민과 무기질도 가득해서 활력을 주는 채소랍니다.
- 다이어트에도 좋아요: 칼로리가 낮고 포만감을 줘서 다이어트에도 도움이 된답니다.
- 요리하기 쉬워요: 샐러드, 볶음, 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있어요.
히카마 감자로 간단하게 먹을 수 있는 레시피 2개를 소개해 드립니다.
📌 히카마 무침
아삭한 식감과 달콤한 맛으로 식이섬유와 비타민C, 칼륨이 풍부하고 소화도 잘 되어 건강에도 좋습니다.
- 히카마: 2개
- 양파: 1/2개
- 쪽파: 5~6개
- 고춧가루: 2큰술
- 식초: 2큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간
- 통깨: 약간
- 히카마 손질: 히카마를 깨끗하게 씻고 껍질을 벗긴 후, 채 썰어줍니다. 너무 가늘게 썰면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
- 양파 채썰기: 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
- 쪽파 다지기: 쪽파는 송송 썰어줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 참기름, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 버무리기: 채 썬 히카마, 양파, 쪽파를 볼에 담고 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 마무리: 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성입니다.
📌 히카마 볶음
든든한 한 끼 식사이자 건강한 밑반찬으로 활용하기 좋습니다
- 히카마: 2개
- 소고기(불고기용): 200g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 마늘: 5쪽
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 식용유: 적당량
- 재료 손질: 히카마는 껍질을 벗기고 채 썰어줍니다. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 마늘은 다져줍니다.
- 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 소고기를 볶아줍니다. 소고기가 익으면 채 썬 양파와 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양념 넣기: 볶아진 재료에 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 히카마 넣기: 채 썬 히카마를 넣고 센 불에서 볶다가 히카마가 살짝 익으면 대파를 넣고 짧게 볶아줍니다.
- 마무리: 히카마가 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않도록 주의합니다. 불을 끄고 참기름을 한 번 더 둘러 맛을 더해줍니다.
🧡 요리 팁
- 색다른 식감: 히카마는 아삭한 식감이 특징입니다. 너무 오래 볶으면 식감이 흐물 해지므로 주의하세요.
- 매콤한 맛: 고춧가루를 첨가하여 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 다른 채소 활용: 양파 대신 애호박, 당근 등 다른 채소를 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 밥반찬으로 활용: 밥과 함께 곁들여 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
